La morbidezza che avvolge,
il sapore che conquista
Dalla nostra tradizione, tutta la bontà di un prodotto soffice, genuino e preparato con amore.
Una Storia di Famiglia, un’Eccellenza Italiana
Dal cuore della tradizione casearia romana, Alibrandi rappresenta un viaggio lungo più di un secolo nella qualità e nell’innovazione. Una storia fatta di passione, dedizione e maestria artigianale che ha trasformato il sapere di generazioni in formaggi iconici, apprezzati da sempre sulle tavole italiane.
La famiglia Alibrandi, originaria dell’Umbria, si è insediata a Roma agli inizi del Novecento, portando con sé un’antica tradizione nella lavorazione dei formaggi. Negli anni, grazie all’impegno e alla ricerca dell’eccellenza, l’azienda ha saputo innovare pur mantenendo un legame autentico con le proprie radici. Oggi, ogni prodotto Alibrandi è frutto di un’accurata selezione delle materie prime e di processi affinati nel tempo, garantendo un’esperienza di gusto unica e genuina. Un racconto di tradizione e qualità che continua a evolversi, sempre fedele ai valori di artigianalità e passione.
L'inimitabile da sempre
Un formaggio che racconta la storia di Roma e delle sue tradizioni culinarie, conservando intatta la passione per l’arte casearia e il desiderio di tramandare il meglio della cultura gastronomica italiana.
Il Settecolli è più di un formaggio: è un’icona del gusto, amata da generazioni e ancora oggi protagonista sulle tavole di chi sceglie la genuinità senza compromessi.
Settecolli
Il Settecolli è un formaggio nato dall’esperienza della famiglia Alibrandi per offrire un prodotto autentico e inconfondibile, capace di rappresentare il meglio della tradizione casearia romana. Frutto di una lavorazione attenta e accurata, combina sapientemente latte ovino e latte vaccino provenienti dalle campagne laziali, creando un equilibrio perfetto tra sapore e morbidezza.
Le nostre storie
Il nostro formaggio non nasce in fretta. Nasce dal silenzio, dal tempo, dalla trasformazione lenta….
