La morbidezza che avvolge,
il sapore che conquista

Il Settecolli è un formaggio nato dall’esperienza della famiglia Alibrandi per offrire un prodotto autentico e inconfondibile, capace di rappresentare il meglio della tradizione casearia romana. Frutto di una lavorazione attenta e accurata, combina sapientemente latte ovino e latte bovino provenienti dalle campagne laziali, creando un equilibrio perfetto tra sapore e morbidezza.
Dal gusto delicatamente dolce e dalla consistenza straordinariamente morbida, il Settecolli è un formaggio da tavola che si distingue per la sua versatilità e il suo carattere unico. Perfetto da gustare da solo o abbinato a pane casereccio, frutta secca e miele, si presta anche alla preparazione di piatti raffinati e ricette tradizionali.

La sua storia è legata alla continua ricerca della qualità e alla volontà di offrire un prodotto che riporti ai sapori autentici di un tempo. Dopo essere stato prodotto sotto il marchio Alibrandi e successivamente Brunelli, oggi il Settecolli è parte della famiglia dei formaggi Petrucci, mantenendo inalterata la sua ricetta originale e il suo gusto inconfondibile.
Un formaggio che racconta la storia di Roma e delle sue tradizioni culinarie, conservando intatta la passione per l’arte casearia e il desiderio di tramandare il meglio della cultura gastronomica italiana. Il Settecolli è più di un formaggio: è un’icona del gusto, amata da generazioni e ancora oggi protagonista sulle tavole di chi sceglie la genuinità senza compromessi.